شوكلت شيز كيك

المقادير ::::
1 ك شوكولاته .
1/2 ك بسكويت ديجستيف .
900غ جينه الكريمة .
3 بيضات .
1/2 ك سكر .
3 م بودرة الكاكاو .
1/2 ك كريم سائل .
1/4 ك زبدة .


الطريقة ::::::::
نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطها إلا البسكويت والزبدة .
نخلط البسكويت بعد تكسيرها مع الزبدة .
نضع البسكويت في القالب .
ثم نضع الخليط السابق عليها ثم نضعها في الفرن  في درجة حرارة 100 ْ بعد إحماء الفرن بدرجة 160 ْ .
تترك لمدة  2 ساعة بدرجة 100 ْ .
تقطع وتقدم 


بالهناء والعافية 
من برنامج 
تعليقاتكم شرف لنا 

سلطة البقول بالجبنة

شيش طاووق

 دجاجة مخليه
او اربع اوراك مخليين (بافضل الاوراك في الشوي)
ننزع الجلد ونقطعها مكعبات كبيره
مربعه على 3-4 قطع

التتبيله

في كوب الخلاط نضرب
بصله صغيره
4-5 فصوص ثوم
نص معلقه صغيره جنزبيل
ربع معلقه كركم
معلقه كبيره ملح
نصف فلفل أخضر بارد او معلقتين صلصة فلفل احمر بارد
كوب صغير لبن رايب او زبادي (بتطريها)
نصف كوب ماء
2 ملعقة أو ثلاث زيت زيتون
ممكن إضافة الشطة أو الهوت صوص

الطريقة :

نضربهم مع بعض في الخلاط
ونصفيهم حتى لا يحترق مع الشوي

نحجز من التتبيله ربع كوب حتى ندهن بها اثناء الشوي

ننقع الدجاج في التتبيله مده لا تقل عن ساعتين ثلاثه والافضل قبلها بيوم

نرصهم في اسياخ خشب منقوعة قبلها في ماء مغليه
بالتبادل مع قطع بصل وطماطم وفلفل اخضر
نضع الشوايه على البوتاجاز حتى تسخن وندهنها بالزيت
ولما تسخن قوي نرص اسياخ الشيش طاووق
ونقلبها باستمرار وندهن بين فتره والثانيه بالتتبيله اللي حجزناها

بتاخد على الشوايه ساعه الا ربع تقريبا وممكن اقل
ويحلى الطعم أكثر على الفحم
=========

وتتقدم مع
ثوميه
فصين الى ثلاث فصوص ثوم
4 ملاعق طعام زيت ذره
3 نقاط عصير ليمون (عصرة ليمون)
نصف معلقه ملح
3 ملاعق طعام نشا (كورن فلاور)
ثلاث ارباع كوب ماء

يذاب النشا في الماء ويوضع على نار خفيفه ويغلي 3 دقايق فقط
حتى تتماسك قليلا مثل المهلبيه و يصبح لونه شفاف
ارفعيه من على النار
واتركيه يبرد

يدق الثوم مع الملح و نضعه في كوب الخلاط مع عصير الليمون والنشا المطبوخ ونخفقه واثناء الخفق نضيف الزيت حتى تحصلي
على الثوميه ولونها يتحول لابيض ناصع وقوامها كريمي

ملاحظة :
يجب أن يبرد النشا تماما حتى لا يتحول الخليط إلى لون أسود

هذه مقادير برطمان صغير
--------------------------------
ويمكن تقديم الشيش طاووق مع سلطة مايونيز بالكاتشب
(4 ملاعق مايونيز + معلقة كاتشب)
وتعمل منه أحلى السندوتشات


وبالهناء والعافية
من إحدى المنتديات

البيتزا الإيطالية

طريقه عمل البيتزا الايطاليه

15غم خميرة
نصف ملعقة شاي سكر
نصف كوب ماء دافئ
كوب ونصف الكوب دقيق جميع الاستعمالات
ملح
ملعقتين طعام زيت
الصلصة:

ملعقتين شاي زيت
بصلة مفرومة
فص ثوم مدقوق
400غم علبة طماطم أو طماطم طازجة
ملعقة طعام صلصة طماطم
نصف ملعقة شاي أوريجانو(oregano)
نصف ملعقة شاي ريحان
ملعقة شاي سكر
ملح، فلفل أسود
المقادير الأخرى:

125غم جبن مازرولا مبشور
ملعقتين طعام جبن بارمزان مبشور
60 غم زيتون أسود مقطعةإلى أنصاف
3 فطر طازج مقطعة شرائح
فليفلة خضراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
الطريقــه:

ضع الخميرة والسكر والماء، غطيها واتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع الخميرة. ضع الدقيق مع الملح في سلطانية واصنع حفرة في الوسط. اسكب خليط الخميرة وأضيف الزيت، اعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
انقليالعجينة إلى سطح مرشوش واعجن حتى تحصل على عجينة مطاطة، ضعها في سلطانية مدهونة بالزيت وغطيها واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
رقق العجينة على شكل دائرة سعة 25سم وضعها في صينية البيزا.
الصلصة:

سخن الزيت في قدر، أضيف البصل المفروم وقلب حتى يتغير البصل أضيف إليه الثوم المدقوق قلب لمدة دقيقة. أضيف إليه الطماطم المفرومة والصلصة والأعشاب بنوعيه والسكر وتبله بالملح والفلفل.
أترك الصلصة حتى الغليان ثم اجعل على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تغلظ الصلصة من غير أن تغطي القدر.
اترك الصلصة تبرد ثم ضعها على البيزا.
أمزج الجبن بنوعيه، ضع مقدار منه على البيزا. ثم ضع عليه الفليفلةوالفطر والزيتون وماتبقى من الجبن. أدخلها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

بالهناء والعافية 

تعليقك على الطبق 

أنواع التتبيلة ..........

تتبيلة....... رقم 1
زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط ويتبل فيها قطع الدجاج 6 ساعات والمقادير على حسب كمية الدجاج ,,,ويشوى ويقدم ساخناً
=============================
تتبيلة........رقم 2
يتبل فيها الدجاج ويترك في الثلاجة نصف يوم وبعدين تكون جاهزة للشوي
طماطة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / زيت الصويا / وليمونة مقطعه بقشرها
=============================
تتبيلة .......رقم 3
مقادير التتتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه مسمار بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمون
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتليين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم
=============================
تتبيلة.......رقم4 

شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
=============================
تتبيلة ..........رقم 5
1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل احمر ( ممكن خل ابيض بس الاحمر يعطي طعم احلي)
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

موس الشكولاته .. طريقة ثانية

موس الشوكولاته ....

المقادير ........
4 بيضات .
1 ك شوكولاته .
4 م سكر .
1 م زبدة .
فراولة أو شرائح الشكولاته  للزينة .


الطريقة :
يعمل حمام مائي لتسييح الشكولاته مع الزبدة .
يوضع صفار الأربع بيضات مع السكر ويخلط حتى يذوب السكر ويصبح لون البيض أبيض .
وعلى الجانب الآخر يخفق بياض البيضات حتى يصبح كثيفا .
ثم نضيف الشكولاته السايحة على صفار البيض ونخفق بالملعقة ثم نضيف بياض البيض ونحركه .
نسكبه في أكواب ونزينه بالفراولة .
توضع في الثلاجة ويقدم باردا .


بالهناء والعافية 
من برنامج 
تعليقاتكم تشجيع لنا 

كيكة الملكة .....

المقادير ....
1/2  1 ك دقيق .
1 ك سكر أسمر .
1 ك تمر .
1/2 م \ ص ملح .
1 ك ماء حار .
1/2 ك عنب مجفف .
م \ ص بيكنج بودر .
1/2 م قرفة .
1/2 ك زبدة .
1 م فانيليا .
1 م بيكربونات الصودا .
1/2 م جوزة الطيب .
1 بيض .


على الوجه :
1/2 1 ك جوز الهند .
1/2 ك زبدة .
1/2 ك سكر .
يخلط جميعها وتوضع على وجه الكيكة بعد خبزها ويوضع في الفرن ثانية لمدة 5 دقائق .


الطريقة :::::::

1. تخلط البيض مع السكر والزبدة .
2. يخلط الدقيق مع الفانيليا وبيكربونات الصودا وجوزة الطيب .
3. يوضع خليط الدقيق إلى خليط البيض ويخلط جيدا مع إضافة الماء الساخن .
4. يقطع التمر إلى أنصاف ويضاف إلى الخليط السابق .
5. يدهن القالب ويوضع الخليط.
6. يوضع في الفرن في درجة حرارة 180ْ  لمدة 40 دقيقة .
7. يوضع على الوجة خلطة الوجه ويعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق .

بالهناء والعافية 
من برنامج 
تعليقاتكم تشجيع لنا 

سلطات إيطالية .....

سلطة الطماطم بجبنة الموزاريلا

المقادير :-
2 حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح ، فلفل

الطريقه :-

- يقطع الطماطم شرائح دائريه .
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .
- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك .

سلطه ايطاليه

المقادير :-


قطعة خبز ايطالي من نوع " كياباتا "
نصف كيلو طماطم من الحجم الصغير
بصله حمراء مقطعه لجزاء رفيعه
فص ثوم مفروم
5 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل
12 حبة زيتون أسود
حفنة من أعراش الحبق الطري
حفنة من أعراش السبانخ الطري

الطريقه :-

- حمصي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق او حتى يصبح لونه بنيا ، ثم اتركيه ليبرد قليلا .
- قطعي الطماطم الى مثلثات صغيره ، ثم ضعيها في صحن مقعر مع البصل والثوم ، واخلطي المقادير مع بعضها البعض .
- فتتي الخبز الى أجزاء صغيره ، ثم أضيفيه الى الخليط الأول .
- امزجي زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل الأسود ، ثم انثريه فوق السلطه واخلطي المقادير قليلاً .
- اضيفي حبات الزيتون والحبق والسبانخ الى الخليط الأول ، ثم اتركي السلطة في الثلاجة ساعة كاملة قبل تقديمها .


من احدى المنتديات 
تعليقاتكم اعزائي تشجيع لنا 

طريقة عمل الكبسة

	الطريقة : المقادير : بصل مقطع جوانح . زيت زيتون . فخد ضأن . بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون - حبهان مطحون - فلفل أسود) . طماطم مقطعة قطع كبيرة . عصير طماطم - ملح . بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) - قرنفل - حبهان (هال) - قرفة - ليمون جاف كامل) - مرق أو ماء - أرز بسمتي منقوع في الماء . للتزيين لوز صحيح مُحمص - زبيب - بقدونس مفروم ناعم . الطريقــــة : يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً. يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات. يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات. تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته. يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان. يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل) يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج. تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس. من شبكة الاعلام العربية  تعليقاتكم تشجيع لنا

كيك المانجو و بسكوت اصابع الست

أنواع تغليفة الجبنة الدسمة ...

مقادير تغليفة الجبنة الدسمة بالليمون :

100غ من الجبنةالدسمة 

3/4 ك سكر بودرة 

2 م\ص من الحليب 

1-2 م \ص من مبشور الليمون الحامض 

مقادير تغليفة الجبنة الدسمة بالعسل ::

100غ من الجبنة الدسمة .

3/4 ك سكر بودرة .

1-2 م\ص من العسل الدافئ .

2 م\ص من الحليب .

مقادير تغليفة الجبنة الدسمة بالبرتقال ::

100 غ من الجبنة الدسمةالبيضاء .

3/4 ك سكر بودرة .

1-2 مبشور البرتقال .

مقادير تغليفة الجبنة الدسمة بالباشن فروت :

100غ من الجبنة الدسمة البيضاء .

3/4 ك سكر بودرة .

1 م طعام من لب الباشن فروت .

الجاتو بالجزر والجوز .........قوالب الجاتو الصغيرة المحشية بالشوكولا..

الجاتو بالجزر والجوز ::::::::

الوقت اللازم للتحضير 15 دقيقة . 
الوقت الإجمالي للطبخ : 45 دقيقة .
المقادير كافية لصنع جاتو واحد مربع ( قياس جانبه 20سم ) سهل التحضير .


المقادير :::::::::::::::
2 بيضتان مخفوقتان قليلا .
2 كوب من مبشور الجزر .
2 م \ ص من مبشور قشر البرتقال .
2/3 كوب من الجوز المفروم .
1/2 م \ ص من مسحوق القرفة .
1/3 ك من عصير البرتقال .
1/2 ك من الزيت .
2/3 ك سكر .
1/3 1 ك من دقيق self -raising .


الطريقة ::::::::::

1. يحمى الفرن إلى درجة 180 س . تدهن صينية جاتو مربعة غير عميقة قياس جانبها 20 سم بالزبدة المذابة أو بالزيت بالفرشاة  . يغطى قعر الصينية بالورق ويدهن الورق بالزبدة أو الزيت .
2. يوضع البيض مع الجزر وقشر البرتقال والجوز والقرفة والعصير والزيت والسكر في وعاء كبير وتستعمل ملعقة خشبية لخفق الخليط حتى التجانس .
3. يضاف الدقيق إلى الوعاء ويخفق مع خليط الجزر والجوز بملعقة خشبية لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح الخليط كثيفا ومتجانسا .
4. يصب خليط الجاتو في الصينية وينعم سطحه , يخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يخرج السيخ نظيفا بعد إدخاله في قالب الجاتو . يقلب الجاتو إلى مشبك سلكي ويترك ليبرد . يقدم الجاتو دافئا أو باردا .

ملاحظة ::::
يزين الجاتو بتغليفة الجبنة الدسمة وبالجوز المفروم حسب الذوق .

قوالب الجاتو الصغيرة المحشية بالشوكولا :::::::::

المقادير :
2 ك من دقيق self_raising.
1/2 ك سكر .
120غ من مبشور الشوكولا  الحلوة .
2 بيض .
2 م\ص من الفانيللا .
80 غ من الزبدة غير المملحة والمذابة .
1 ك لبن زبادي .
100 غ من الشوكولا المرة المقطعة إلى مربعات .
2 م طعام من حبوب الشوكولا .


الطريقة :::::::

1. يحمى الفرن إلى درجة 180 س . تدهن صينية مافينز ( سعة 15 قالب كل قالب يساوي نصف كوب ) بالزبدة المذابة أو الزيت بالفرشاة .
2. يوضع الدقيق مع السكر والشوكولا والبيض والفانيللا والزبدة واللبن الزبادي في وعاء صغير . تستعمل خفاقة كهربائية لخفق المقادير لمدة دقيقة واحدة بسرعة بطيئة أو حتى التجانس ثم يخفق المزيج بسرعة عالية لمدة دقيقة أخرى .
3. يصب نصف مزيج الجاتو في القوالب . توضع حبة شوكولا في قلب كل قالب ويضاف فوقها باقي مزيج الجاتو .
4. تضغط باقي حبوب الشوكولا فوق كل قالب . تخبز القوالب في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيا تقدم القوالب إما دافئة بحيث تكون الشوكولا التي في داخلها ذائبة أو تترك لتبرد على مشبك سلكي . يفضل تقديم هذه القوالب في يوم صنعها بالذات ....

وبالهناء والعافية .
من سلسة الطبخ العالمي 
تعليقاتكم تشجيع لنا

سلطة فواكه الصيف

*** زمن الإعداد : 10 دقائق .
المقادير : 

• 375 جم ثمار فاكهة متنوعة ( توت عليق , عنبية , فراولة ) .
• 2 ثمرة خوخ أبيض , كل منها مقسمة إلى أربعة أرباع .
• 2 ثمار نكتارين , كل منها مقسمة إلى أربع أرباع .
• 3/4 فنجان ( 185 مل عصير عنب أو أي فاكهة من فواكه الصيف .
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .

طريقة التحضير :::::::

1. ضعي ثمار الفاكهة المتنوعة , مع الخوخ والنكتارين في صحن عميق .
2. صبي عصير العنب وعصير الليمون فوق الفاكهة وقلبيها برفق لتختلط . غطي وضعيها في الثلاجة مدة 20-30 دقيقة .
3. قدميه في صحون عميقة مع بعض من شراب الفاكهة .........

يكفي 4-6 أشخاص .
ملاحظة : 
إذا توفر المشمش فإنه أيضا يكون إضافة لذيذة لهذا الطبق الصيفي الحلو .




بالهناء والعافية .




من كتاب أطباق الحلوى 
تعليقاتكم تشجيع لنا 

لعبة الحب

اختبار الحب

اختبار الحب بين شخصين ... اكتب اسم الشخص الاول ثم اسم الشخص الثاني واضفط على احسب
... تكتب الأسماء بالحروف الإنجليزية فقط.

+
=

أسياخ الدجاج.............

المقادير:

2 صدور دجاج
نصف علبه زبادي (روب)
2 فص ثوم
قليل من الفلفل الأسود والملح والخل
1/2 عصير ليمونة
قليل من صلصه كوكمان ( صلصه الصويا الصينيه العاديه)
حبه فلفل أخضر مقطعه مكعبات
حبه بصل أخضر مقطعه مكعبات
طحين ، بيض ، بقصماط ، زيت للتحمير
الطريقة:

_ تقطع الصدور على هيئه مكعبات
_ يخلط الزبادي والثوم والفلفل الأسود والملح والخل والليمون وصلصه الكوكمان ويسكب فوق الدجاج ويترك لمدة ساعتين
_ بعد ذلك يوضع الدجاج في أسياخ الخشب ويوضع معه فلفل أخضر وبصل مقطع على هيئه مكعبات
_ يغمس بعد ذلك السيخ في الطحين ثم البيض ثم البقسماط
_ يحمر في الزيت ويقدم ساخناً مع تزييه بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر البارد

بالعافيه                                                                                                                            من مطبخ لك 

مشاركة من: أسطورة الحب

تعليقك تشجيع لنا 

بيتزا بيضاء.............

المقادير:

2 كوب دقيق ابيض
 /1 كوب زيت
  1 بيضة
1م \ص خميرة
2\1 م بيكنج بودر
قليل ملح
ملعقة صغيرة سكر
3/ ملاعق حليب جاف
الوجه:
2 \1 ربطة كراث
2 / ملعقة مايونيز مازولا
3/ ملاعق جبنة سائلة 
على راس الملعقة فلفل وكمون

الطريقة:

تخلط مقادير العجينة مع بعضها ثم نضيف قليل من الماء حتى تتكور العجينة وتلصق في اليد تدهن صينية مستديرة وتفرد بها العجينة وتخلط مقادير الوجة مع بعضها وتفرد على العجينة وتدخل الفرن المعد من قبل وتترك لمدة10/15 دقيقة وتحمر من الوجة لمدة 5/دقائق وتقطع وتقدم ****
وبالهناء والعافية

مشاركة من: نانا ام هشام الشريف