عجينة بيتزا هات

 المقادير:


3اكواب دقيق -
كوب و ثلث ماء -
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح - ملعقة طعام زيت زيتون -
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر -
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة -
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة -
2ملعقة صغيرة خميرة

الطريقة:

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين .
 

مسخن الدجاج

المقادير:

- 150 غراماً من صدور الدجاج

- 5 غرامات من السمّاق

- رشة من الملح

- رشة من الفلفل الأبيض

- 200 غرام من البصل المقطّع إلى شرائح

- 5 غرامات من الصنوبر والجوز

- 5 ملليلترات من عصير الليمون الحامض

- 200 غرام من خبز الصاج

- أوراق من النعناع، للتزيين

- ليمون حامض مقطع، للتزيين



طريقة التحضير:

- تتبل صدور الدجاج بالملح وعصير الليمون لمدّة ثلاث ساعات، ثم تقطّع إلى شرائح.

- في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، وتقلى شرائح الدجاج.

- في قدر ثانية توضع على النار، يقلى البصل بالزيت، ثم يضاف إليه السمّاق ليصبح لون البصل داكناً.

- يخلط البصل والدجاج معاً.

- يحضر خبز الصاج (شراك)، وتوضع حشوة الدجاج عليه ويلفّ كالساندويش، ثم يقطّع.

- يقدم مسخّن الدجاج مع اللبن، ويزيّن الطبق بالنعناع والصنوبر والليمون.



وبالعافية

 

الأرز بالقرفه

* المقادير:

- أرز حسب الطلب.
- ملعقتين قرفة.
- سمن.
- بصلتان.
- 4 فصوص ثوم.
* الطريقة:
- نغسل الأرز وننظفه جيداً ونصعه في الماء.
- نقطع البصلتان إلى قطع صغيرة.
- ندق الثوم جيداً.
- نضع القدر على النار ونضع فيه البصل والثوم حتى يحمر.
- ثم نضيف الرز ونخلطه مع البصل والثوم.
- ثم نضع القرفة على الرز ونمزجه جيداً حتى يتجانس ثم نضع الماء فوقه بحيث يغطيه ثم يوضع في طبق التقديم.
وبالهناء والعافيه


من احدى المنتديات

القطايف

المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء


الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف
من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح
عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من
أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن

من احدى المنتديات